老鸭汤的做法,这道清炖滋补老鸭汤做法汤鲜味美

编辑:生活栏目2020-04-17 22:45:53 关键字:老鸭汤的做法,酸萝卜老鸭汤的做法,老鸭汤的做法大全

 在生活中鸭肉是我们平时经常会吃到的食物,不过最近想吃鸭肉可没那么简单,因为我们这里现在市场里都已经禁卖鸡鸭之类的家禽了,可能要等疫情结束后才会重新开启吧。老鸭营养又滋补,煲汤是最好的做法,原汁原味的老鸭汤,汤香味美,肉质紧实,入口鲜香,不仅如此,喝老鸭汤还有清热解毒、滋阴润肺,明目等作用,这样的鲜香美味的老鸭汤谁不喜欢来一碗呢。那么老鸭煲汤怎么做才好喝呢?

老鸭汤的做法

  老鸭汤做法

  食材:老鸭、生姜、料酒、香葱、米醋、胡椒粉、盐。

  做法:1、先把鸭肉清洗干净斩成适口小块,生姜切片,香葱洗净,一半打成葱结,一半切葱花备用。

  2、锅中加入清水,将切好的鸭肉放入水中,加点生姜片、两个葱结,少许料酒,一起煮开,待水面煮出白色浮沫,关火,撇去浮沫,捞出鸭肉,用温水冲洗干净再沥干水。焯水可将鸭肉去腥去油腻,这样炖出来的汤才会味道鲜美不腥不腻清淡好喝。

老鸭汤的做法

  3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中,加入能够淹盖鸭肉的清水,电压力锅不会烧干水,水不可过多,太多会冲淡汤的鲜味,再放入两三片生姜,一个葱结,滴入几滴米醋,盖锅炖至少四十分钟。如果有时间,用砂锅炖老鸭汤更好喝,砂锅加水要比用电压力锅多放一些,先用大火烧开,再转小火炖两小时,鸭肉酥烂,汤香味更浓,更加的美味。

老鸭汤的做法

  4、将鸭肉炖至软熟,关电再焖十分钟再开锅,撒上胡椒粉,加适量食盐调味,最后撒上喜欢的葱花香味激增鲜香味十足非常的好喝!在处理鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄得干干净净,同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净,这才是保证不腥的根本要素,如果条件允许最好用火烧制一下。

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