茄子怎么做好吃,这五款茄子的做法大全家常

编辑:生活栏目2020-04-19 21:16:16 关键字:茄子怎么做好吃,茄子的做法大全家常,红烧茄子的家常做法

  在生活中茄子是我们常见的食物,也是为数不多的紫色蔬菜。茄子全身都是一个宝,茄子营养价值极其丰富,常吃能延缓衰老、防癌、降低胆固醇、保护心血管、清热解暑等功效。茄子价格在生活中也是实惠的,不管你是蒸、炒、烧还是凉拌,茄子美味独特的口感总是让人感到幸福和满足,这次推荐茄子的做法大全家常,每一种都很好吃。

茄子怎么做好吃,这五款茄子的做法大全家常

  一、蒸酿茄子

  食材:肉馅、长条茄子。

  制作:选用长细均匀的长条茄子,将切成等长的块,连切四刀后再切断。肉末中加入适量的盐、料酒、淀粉、蚝油和姜末等调味料拌均匀。将肉馅酿入茄子中;将酿好的茄子摆放在盘中,表面覆盖上保鲜膜后放在炉上大火蒸上八分钟。将蒸好茄子的汤汁滗出放入锅中,加入少许盐,生抽和蚝油、水淀粉,来勾芡。再放入小葱末和红椒圈,最后将浓稠的芡汁浇淋在蒸好的酿茄子上即可。

茄子怎么做好吃,这五款茄子的做法大全家常

  二、椒盐茄子

  食材:茄子、肉馅、鸡蛋、面粉、淀粉。

  制作:将茄子切成两片,中间不要切断,肉馅中加入少许盐、淀粉、料酒和姜末,顺着一个方向搅拌上劲,将茄夹打开后中间塞上肉馅,面粉和淀粉按1:1的比例混合,再加入1个鸡蛋和盐和水搅拌成稀稠合适的面糊。将制作好的茄夹入锅前放入面糊中均匀的裹上一层。烧热锅放入适量的,将茄夹放入锅中煎熟后,煎至双面金黄,最后撒上椒盐翻炒均匀即可。

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  三、蚝油香菇炒茄子

  食材:茄子、蚝油、香菇。

  制作:先茄子加入盐腌制一下。微微出汁后放入适量淀粉,拌均匀裹在茄子表面上。烧热锅放入适量的油,放入茄子进去翻炒。炒至茄子片表面微微发黄时加入香菇片进去翻炒,加入生抽和蚝油翻炒均匀,加入少许水,将焖煮上1、2分钟,加入少许盐调味,大火收汁即可。
茄子怎么做好吃,这五款茄子的做法大全家常

  四、地三鲜

  食材:茄子、土豆、青椒

  制作:先热锅少许油,再倒入土豆片将其两面金黄后盛出。先将茄子块撒少许盐腌制一下,拌入生粉裹在茄子表面上。热锅凉油,下入茄子块去煎至微微发软,且表面金黄时下入土豆片。再倒入少许酱油,焖煮一下,九成熟时下入青椒块,加入盐和水淀粉,翻炒均匀,勾薄芡汁即可。

茄子怎么做好吃,这五款茄子的做法大全家常

  五、蚝油蟠龙茄子

  食材:茄子、蒜、香菜。

  制作:长条茄子切成片,注意中间不要切断,再将它盘成圆形放进盘中,加入适量的盐腌制一下。在茄子表面包裹上保鲜膜,放入微波炉中高火打4分钟。小碗中加入适量的蒜末、蚝油和生抽,放入微波炉中高火打半分钟;再将蚝油汁浇淋在茄子上,撒上香菜末、红椒末和蒜末,浇淋上香油即可。

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