肉沫茄子的做法最正宗的做法:营养又美味,做法家常又简单

编辑:生活栏目2019-10-19 20:59:02 关键字:肉沫茄子的做法,营养又美味,做法家常又简单

  每天做一道家常菜,鲜香美味,一周七天不重样,营养又美味,做法家常又简单,适合任何家庭。

  肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材,大蒜、红椒、豆瓣酱等作辅料制作而成的家常菜。做法家常又简单,深受大家的喜爱。同时茄子和猪肉的营养价值都非常的高,能给我们的身体补充能量和营养,是我们家常必备的一种美食。

  今天小董在超市买了两个茄子,五花肉价格也便宜了一些,又买了一些五花肉,用五花肉和茄子做一道鲜美的肉末茄子,做法家常又简单,而且吃起来不油腻,下面一起看下具体做法吧。

  ——【肉沫茄子】——

  主要食材:茄子,五花肉,鸡蛋,淀粉,葱,姜,小米辣,豆瓣酱,淀粉

  调料:盐,生抽,料酒,白糖,味精,胡椒粉,

  做法:

  1、处理茄子:茄子去蒂,然后削皮,将茄子一分为四,切成斜刀,将茄子盛入碗中备用

  2、包裹茄子:碗中打两个鸡蛋,放一点盐,用筷子打散,将鸡蛋液倒茄子上面,搅拌均匀,让每一个茄子都裹上蛋液,放适量淀粉,让茄子都裹上淀粉

  3、切配菜:在切点葱姜,姜也切成末,小米辣切圈,五花肉先切片,然后剁成肉末

  4、炸茄子:锅中倒入油,油烧热放入茄子,大火将茄子炸至微黄,老出来控油

  5、烹饪食材:锅中留底油放入肉末,将肉末炒散炒至发白,放入葱姜小米辣,放一勺豆瓣酱,加入适量清水,放生抽,料酒,味精,盐,白糖提鲜,再放点胡椒粉,大火烧开,放入炸好的茄子,中火煮一分钟,倒入水淀粉勾芡一下,大火收汁,汤汁浓稠就可以了,最后撒点葱末

  这样做出来的茄子,鲜香美味,好吃又下饭,而且营养价值超高,配米饭吃超过瘾

  【烹饪小贴士】:

  1、如果茄子比较嫩一些的话可以不去皮,茄子去皮后容易氧化,影响人体对铁元素的吸收,

  2、茄子中含有茄碱,所以茄子一定要做熟之后再吃,否则茄碱容易存在中毒的风险

  3、茄子一定不能喝蟹肉一起吃,两者都属于寒性食物,同时食用容易引起腹泻腹痛。

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