红烧茄子的家常做法 好吃不腻省油的窍门超简单

编辑:生活栏目2019-12-11 16:09:45 关键字:红烧茄子,家常做法

  红烧茄子,这道美味的家常菜超受欢迎,软糯鲜香超下饭的。那今天就给大家介绍下红烧茄子的家常做法,其中把茄子做的好吃不腻省油的窍门超简单啊,掌握独家秘笈就知道红烧茄子怎么做好吃了。

  1、先准备好所有的食材:茄子、猪瘦肉、食用油、食用盐、蒜末、香葱末、小红椒、酱油、料酒和番茄酱。

红烧茄子的家常做法

  2、茄子洗干净后去皮(也可以不去),然后切长条状(也可以滚刀切块),放进盐水中浸泡十分钟。

  3、猪瘦肉切成肉沫或者小块,加一点点盐和淀粉,搅拌均匀备用。

  4、葱、蒜切成末,小红辣椒切小段备用。

  5、茄子泡好之后沥干水分,上蒸锅蒸几分钟,等茄子皮变软且稍微变色就拿出来。

  6、小碗中调制汁,加入适量料酒、酱油、盐、淀粉以及一点清水,搅拌均匀备用。

  7、锅里加食用油,把茄子放进去中火稍微炸一下,炸断生就捞出来沥油。

 红烧茄子怎么做

  8、锅内留少量底油,把葱末和蒜末放进去爆香,再加入瘦肉末,然后加番茄酱和一点酱油稍微炒一下,最后加入茄子翻炒。

  9、翻炒茄子时加入调制的酱汁,把茄子翻炒均匀上色,完全炒软后酒可以出锅装盘了。

  小窍门:

  1、炸茄子之前一定要用淡盐水泡一下,这能让后面油炸茄子少一些油。

  2、泡完淡盐水,茄子再上锅蒸软下,或者不蒸直接裹上薄薄的一层淀粉,这样也能让茄子少吸油,吃起来就不会腻了。

  3、做红烧茄子最好加些猪肉末,吃起来更香。

红烧茄子

  以上就是红烧茄子的家常做法的教程,知道了红烧茄子怎么做好吃不油腻,赶紧动手试一试吧!

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