爆炒猪腰子的家常做法 鲜香美味很多人不会做

编辑:生活栏目2020-01-20 14:25:46 关键字:爆炒猪腰子

 很多时候,我们在家里宴客,都会害怕做的菜不好吃,因此直接叫外卖,那还不如直接出去吃了。在家里招待客人,能够给客人一个温馨的家的感觉,所以如果是比较亲密的客人,我们还是选择在家里招待他们。那么做些什么菜招待比价好呢?

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  今天小编就分享一道菜,叫做爆炒猪腰,这道菜也是宴客硬菜,贵是贵了点,鲜香美味,招待客人绝对有面子。猪腰子很多人都喜欢吃,但是都不会做,因为烹饪猪腰子有难度,猪腰子就是猪肾,它有很重的腥味,烹饪不当的话,吃起来味道重,会被人嫌弃。所以很多人都不会买猪腰子自己烹饪,想吃的话去饭店,或者烧烤摊,尤其是烧烤摊烤的猪腰子,最美味了。

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  爆炒猪腰子是最经典的做法,饭店里都会有这道菜,鲜香美味,十分诱人。我每次去饭店,都点这道菜,不仅好吃,因为猪腰子还十分的滋补呢。可每次自己在家里做,总是有很大的味道,我倒不觉得,就是家人不喜欢。其实做猪腰子,只要掌握一个技巧,炒出来就很美味,没有腥味,好吃下饭。今天小编就教大家做这道菜,一起来看看吧~

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  【爆炒猪腰子】

  食材:猪腰子1个、洋葱半个、黑木耳适量、青红椒1个、葱姜适量、料酒、酱油、白糖、盐、水淀粉、食用油。

  做法:第一步,首先把猪腰子切开,然后去掉里面的白膜,然后洗干净改刀切片,然后再清洗一遍,沥干水分备用。

  第二步,切好的腰花放碗里,加料酒、盐和淀粉抓匀,腌制30分钟,腌制入味,并且去腥。

  第三步,黑木耳提前泡发洗干净,洋葱和青红椒洗干净切块,葱姜切末备用。

  第四步,起锅烧油,放入腰花过油,过油炸熟,马上捞出,控控油备用。

  第五步,锅中留底油,放葱姜爆香,下入黑木耳和洋葱翻炒片刻,然后加腰花一起翻炒。

  第六步,接着加料酒、酱油、白糖和盐调味,然后倒入青红椒翻炒,最后加水淀粉勾芡,就可以关火出锅了。

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  烹饪小贴士:

  1、猪腰子的白膜腥味重,一定记得去掉,然后经过腌制,就不会有腥味了;

  2、很多人说猪腰子要焯水,其实过油也是可以的,过油后腰子味道好,没有腥味;

  3、猪腰子不要加热太长时间,因为容易熟,所以食材下锅的顺序要正确;

  4、全程大火爆炒,然后快速出锅了,这样才能保持猪腰子的鲜嫩。

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  食用小贴士:猪腰子营养价值高,富含蛋白质、矿物质,是非常滋补的食材。不过胆固醇也比较高,所以食用也要适量,虽然好吃,但也别嘴馋。

标签: 爆炒猪腰子
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